贝壳椒盐花卷
此款椒盐花卷，借助与筷子，做成了贝壳的形状，人见人爱。
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步骤1/21
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酵母放水量浸泡一会；
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步骤2/21
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放入面粉、清水，合成面团；
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步骤3/21
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和好的面团，放在温暖的地方发酵；
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步骤4/21
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大约一个半小时，面团发至二倍发；
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步骤5/21
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取二个小碗，一个碗中放油，一个碗中饭椒盐；
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步骤6/21
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取出发酵好的面团使劲揉，揉至非常光滑；
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步骤7/21
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面团分割成十份；
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步骤8/21
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小面团继续揉至光滑；
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步骤9/21
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在案板上搓一下，成扁平的形状；
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步骤10/21
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盖上保鲜膜醒发十分钟；
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步骤11/21
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取一个小面团，压扁；
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步骤12/21
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擀成长面片；
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步骤13/21
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用刷子刷上少许的油；
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步骤14/21
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抹上椒盐；
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步骤15/21
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各取三分之一处对折；
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步骤16/21
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用工具（筷子什么的都可以）压上痕迹；
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步骤17/21
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筷子从面片的下面穿过，
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步骤18/21
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用手拉长面团，借势一扭，就是这个形状，像贝壳一样；
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步骤19/21
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抽出筷子，面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅里，进行最后醒发；
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步骤20/21
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醒发二十分钟，小火、凉水上锅，上汽后转中大火，15分钟，关火后立刻开盖；
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最后一步
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拾出花卷放盖垫上放凉；
这款花卷的面团比馒头稍软，小火凉水上锅，关火后立刻开盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-19
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