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不用烤箱的柠檬蒸鲈鱼的做法

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不用烤箱的柠檬蒸鲈鱼

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柠檬烤鱼很好吃，可是比较花时间，所以偷懒做个简单的柠檬蒸鱼

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 500g

、

盐 3g

、

料酒适量

、

柠檬 1个

、

生姜 10g

、

葱 5g

、

蒸鱼豉油适量

、

色拉油 8ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备的材料，鱼一条，柠檬洗净一个，生姜、葱适量。
步骤2/9 点击查看大图
生姜、葱。切好待用
步骤3/9 点击查看大图
柠檬待用。我用了一个柠檬，半个切片，半个没有切。
步骤4/9 点击查看大图
鱼
步骤5/9 点击查看大图
适量的抹上盐和料酒，腌制半小时。一般盐我放的是刚好淡淡的抹上鱼身，料酒也是。
步骤6/9 点击查看大图
30分钟后，把腌制鱼的料酒倒掉，把剩下的半个柠檬挤汁，抹在鱼身，把柠檬片、生姜、葱插在鱼开背处，我又加了几个辣椒，装饰下。腌制10分钟左右，喜欢有柠檬味重的可以腌制的时间长些。
步骤7/9 点击查看大图
上锅大火蒸（水开了再放鱼）。蒸到3分钟时取出，把多余的水倒掉（这样蒸出的鱼没有腥气）。然后再继续蒸。一共蒸8–10分钟，鱼眼睛突出，表示鱼已经蒸好了。时间上需要自己琢磨，一般8分钟差不多就好了。
步骤8/9 点击查看大图
鱼快好时，起油锅，放油，烧热。
最后一步点击查看大图
鱼蒸好，取出。淋上蒸鱼豉油，不要太多，否则会咸。烧好的热油淋在鱼身上，会有滋滋的油淋声（好香啊……）上桌开动

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-18

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