杏仁曲奇
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步骤1/5
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牛奶和糖加热到糖化开即可，冷却备用（这一步很特别，代替了糖粉）
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步骤2/5
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黄油室温放软，打发至变白，分次加入糖水，直到有光泽
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步骤3/5
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黄油加入粉类（包括盐），搅拌均匀
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步骤4/5
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170度15-20分钟(温度和时间仅供参考，我烤了20分钟，观察上色情况而定哦)
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最后一步
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最好吃没有之一的杏仁曲奇：沈呆纸的方子，因为放了杏仁粉，我叫它'杏仁曲奇'。有人称它为'最好吃没有之一的曲奇'，个人觉得它完全配得上这个赞誉，口感酥松，黄油和杏仁的香气在嘴里散发，令人回味。小贴士：1.夏天糖水一定要冷却后加入，不然会水油分离的，冬天稍微放温就好2.如果天热，可以将挤好的曲奇放入冷藏20分钟左右，烤出来的花纹就很立体了。冬天如果觉得硬，用手捂捂揉揉裱花袋，会好挤得多3.我觉得这个方子比其他方子好挤，当然重点在于黄油一定要打发到位，也就是要比打法之前的黄油颜色浅，接近白色，并且很软，打发黄油时候的阻力变小，就算打发好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-18
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