聚众多菜谱中改良后的椰汁马蹄糕
看了那么多菜谱再用自己的方法改良 ，成品更好看
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步骤1/8
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备齐材料
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步骤2/8
用一碗水兑好250克马蹄粉，直到无颗粒状态备用，并分成两等份（忘记拍照）
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步骤3/8
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取出一个大碗放进一碗水，400ml椰浆，适量炼奶，甜度喜好看自己啦！我是小火加热了一下，不必沸腾，晾凉到30-40度左右加入一半的马蹄粉浆搅拌均匀备用！以便区分这步称小白
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步骤4/8
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取出另一个大碗，倒进两碗水，1块又三分之二片糖，中火加热到糖全部融化，锅离火炉，晾凉到70-80度，这个步骤一定要锅离火，不能温度太高，会导致粉浆全部熟了，待到温度达到70-80度左右，把另一半马蹄粉浆一边倒入一边快速搅拌！以便区分称小黄
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步骤5/8
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锅里水烧开，在底盘擦点花生油，先倒入大概八分碗小黄，蒸5分钟！用筷子试弄下是否凝结了。
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步骤6/8
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再倒入八分碗小白，蒸5分钟！依此类推！
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步骤7/8
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蒸满一盘 ，关火晾凉，并放入冰箱雪藏一晚，味道更加！
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最后一步
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成品闪亮登场！
耐心
红糖浆：
300g水 加入100g马蹄粉 搅拌均匀 过筛
300g水加入100g红糖片 煮至糖融化
将小半杯生粉浆加入红糖水 一边加一边搅拌均匀 一定要糊状。然后再倒回生粉浆水搅拌均匀
白浆
300g 水 加入100g马蹄粉 重复以上步骤
150g水加入80g白糖 300g椰浆 煮至融化
重复红糖浆步骤
盘子刷油。一层一层蒸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-17
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