炖野生查干湖冬铺胖头鱼
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步骤1/10
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洗干净，冷水慢慢解冻很鲜
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步骤2/10
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葱白段，大蒜，姜片，干辣椒
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步骤3/10
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白糖，豆瓣酱，生抽
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步骤4/10
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鱼头和鱼身可以分开，两次吃
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步骤5/10
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豆油或者花生油爆香配料中小火
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步骤6/10
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下豆瓣酱加开水！
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步骤7/10
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下鱼头大火烧2分钟，后改小火炖至少45分钟
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步骤8/10
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这里有个细节就是一定要等收汁一半的时候才下大豆腐，这样豆腐口感好还不会影响鱼汤汁，大火收汁
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步骤9/10
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哈哈出锅了。不用放盐了
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最后一步
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这种是查干湖冬捕野生的最佳做法，也可以放个尖椒和掰开的茄子，更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-17
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