南瓜派

浏览 5.7万 · 收藏 1273 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

说起南瓜派，很多人都喜欢，我也做过几种南瓜派了，但是非常受大家欢迎。南瓜真的是一个好东西，香甜的气息，柔软的口感，金灿灿的颜色，最重要的是，虽然很甜但是又不容易长胖。说起小朋友，可能他们不爱吃南瓜，但是要做成香甜美味的南瓜派，他们却是白吃不厌。在西方的万圣节和感恩节，南瓜派（Pumpkin Pie）是节日餐桌上大受欢迎的甜品，所以南瓜派也被赋予了一种“感恩”的意味。当我们与小孩、朋友、家人一起分享这香甜软糯、但外皮爽脆的甜点时，心里都会充满着感激。因此爱好烘焙的朋友一定不要错过这款香甜美味的节甜点，它制作简单，但是派皮酥脆、派馅香糯，真心让人喜欢，准备好几款大家都爱的甜品在即将到来的春节与大家一起分享，那才是最快乐的事。

食材清单加入采购清单

原料：黄油 160克

、

糖粉 75克

、

鸡蛋 2个

、

糖 30克

、

低筋面粉 300克

、

杏仁粉 40克

、

动物性奶油 400克

、

南瓜泥 500克

、

糖 100克

、

盐 2克

、

全蛋 3个

、

巧克力 50克

、

草莓几个

、

动物性奶油少许

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
黄油室温软化，
步骤2/27 点击查看大图
加入糖粉，搅拌成羽毛状；
步骤3/27 点击查看大图
将全蛋一个一个加入进去，搅拌均匀后再加入下一个；
步骤4/27 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀；
步骤5/27 点击查看大图
加入杏仁粉和糖；
步骤6/27 点击查看大图
搅拌均匀；
步骤7/27 点击查看大图
放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏一天；取出来擀平，压人派模具中做底；
步骤8/27 点击查看大图
南瓜蒸熟；
步骤9/27 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤10/27 点击查看大图
碾成泥；
步骤11/27 点击查看大图
将动物性奶油、糖和盐倒入锅中煮开；
步骤12/27 点击查看大图
再倒入全蛋液搅拌均匀；
步骤13/27 点击查看大图
用筛网过滤汁液；
步骤14/27 点击查看大图
过滤好的混合液加入南瓜泥搅拌均匀再过滤一道；
步骤15/27 点击查看大图
派皮从冰箱中拿出来，在案板上撒些高粉，派皮擀成大片；
步骤16/27 点击查看大图
将制作好的派皮擀平约0.3厘米厚，压入派盘中，用擀面杖擀去多余的派皮；
步骤17/27 点击查看大图
将制作好的南瓜馅倒入派盘中约九分满；
步骤18/27 点击查看大图
放入预热好160度的烤箱中下层，烘烤45分钟；
步骤19/27 点击查看大图
白巧克力隔水融化；
步骤20/27 点击查看大图
装入准备好的模具中；
步骤21/27 点击查看大图
凝固后取出；
步骤22/27 点击查看大图
将打发好的动物性放入菊花嘴的裱花袋中，挤上奶油花，
步骤23/27 点击查看大图
再将草莓对切板，放在奶油花上；
步骤24/27 点击查看大图
将巧克力放在派皮中间；
步骤25/27 点击查看大图
给狗狗来的特写；
步骤26/27 点击查看大图
再给小熊来个特写；
最后一步点击查看大图
欢聚一堂吧。

小贴士

1.派皮面团不可揉得太久，否则出油出筋会影响口感，擀开时可撒些手粉（高筋面粉）； 2.南瓜派的派皮无需刺洞，否则蛋液会渗透下午，出炉后会无法脱模； 3.南瓜泥去皮后切成大块，蒸熟；趁热拿出来，用刀背或者搅拌器碾成泥； 4. 制作好的南瓜馅料多过滤几道，这样南瓜馅更为细腻； 5. 我是专门买回来的巧克力模具，倒入后可能不好脱模，因此制作前将后面剪开，注意是后面不引人注意的地方，剪开后会有裂痕的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-17

换个做法