【蔓德拉的厨房】 西北羊肉卷烩裤带面
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去年去西安时在回民街的老孙家吃过的裤带面一直念念不忘,趁周末实现这个愿望。加上冰箱里有为火锅准备的羊肉卷,屋顶还种有香菜,一切都水到渠成,动手吧!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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制作裤带面条:400克面粉加了盐和水后,揉成一个较光滑的面团,放入醒面箱醒10分钟,拿出后再揉一会儿,再入醒面箱醒半小时。拿出后擀成厚约半公分的面皮,再用快刀切成一指宽的面条,把每条面再擀薄成约3毫米的裤带面。注意每根面不要粘住,可以多洒些面粉。
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步骤2/3
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制作汤头:油热后下葱白,再炒羊肉卷,再炒金针菇,倒入3大碗水,待水开后,放裤带面,差不多面快熟时加入香菜。
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最后一步
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完成。汤白菜绿,宽宽的面条完成了一个梦想。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-17
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