虎皮青椒
快到5月份了,最近两个月都会忙到没办法正常喝水、吃饭,但是对美食的热爱还是没有减少一分~ 最近中午经常去吃快餐,几乎每次都会点一份虎皮青椒,然后将碗里的饭一咕噜吃光光。今天分享这道下饭神菜中的一员——虎皮青椒吧!
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步骤1/5
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青椒切成8-9厘米长的段,去蒂,抠出籽。蒜切成小末,干豆豉准备好。如果能买到刚好是8-9厘米长的短青椒就最好,我没买到干豆豉,硬生生从老干妈豆瓣酱里面挑出一些豆豉。
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步骤2/5
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锅内放炒菜量的油,将青椒段铺在锅内,开始小火煎。小心被油崩到,注意保持距离。
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步骤3/5
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青椒有微微的虎皮时,可以用锅铲压着青椒,使它更均匀、更快地烙出虎皮、成熟。虎皮很深、青椒已经煎软的时候,加入盐和蒜末翻炒30秒。
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步骤4/5
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加入一碗清水、适量生抽和醋,小火焖煮至水快干时,开大火收干,再放入豆瓣酱里面挑出来的豆豉迅速翻炒均匀后即可出锅。如果用的是干豆豉,要在第四步,和蒜末一起加进去炒。
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最后一步
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当当当,完成了~
让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉,这样吃起来会更香哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-16
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