HOLLETKITY粉色双层翻糖蛋糕

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Hello Kitty, 自从它诞生后就受到很多小女孩的喜欢，甚至可以说到大多数人的喜欢。这是因为很多女孩都有个公主梦吧，梦幻般的童话世界伴随着童年的翅膀，那些伴随着一代又一代人成长的经典童话，如同泉水般滋养着人们的心灵。特别爱它粉嫩粉嫩的颜色，乖巧的表情，漂亮的蝴蝶结，像一个漂亮的小公主。她的身上集中了女孩子童年时候最美好的幻想和向往，今天做一个hello kitty 双层翻糖蛋糕圆一个童年的梦，引用一句歌词：“我不想我不想不想长大”。

食材清单加入采购清单

原料：低筋面粉 160克

、

鸡蛋 8个

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糖 100 克 + 50克

、

油 100克

、

牛奶 100克

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盐 3克

、

香草精几滴

、

白醋几滴

、

翻糖原料：翻糖糖膏 600克

、

甘佩斯 100克

、

翻糖色素(粉红、黄色、黑色) 各几滴

、

意式蛋白霜材料（用于夹馅和抹面）：黄油 300克

、

蛋白 3个

、

糖粉 150克

烹饪步骤

步骤1/55 点击查看大图
将牛奶、50克糖、油放入一容器内；
步骤2/55 点击查看大图
同时将蛋黄放入其中，蛋清打入无水无油的容器中;
步骤3/55 点击查看大图
将蛋黄混合液打散，再加入香草精，搅拌均匀；
步骤4/55 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉和盐； 6. 7. 挑起倒立起小三角不流动；
步骤5/55 点击查看大图
充分搅拌均匀备用;
步骤6/55 点击查看大图
将蛋清打出鱼眼泡时加入另外100克糖的三分之一，搅拌均匀后；分两、三次加入糖搅拌均匀；
步骤7/55 点击查看大图
在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
步骤8/55 点击查看大图
打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
步骤9/55 点击查看大图
将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
步骤10/55 点击查看大图
将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；
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倒入所需要的模具中；
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.放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中；
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中下层45分钟，烤好后拿出来倒立在网架上；
步骤14/55 点击查看大图
制作奶油糖霜：黄油室温软化，加入糖粉，用电动搅拌器搅拌成羽毛状；
步骤15/55 点击查看大图
依次加入蛋清，搅拌均匀后再加入下一个；
步骤16/55 点击查看大图
最后混合好备用；
步骤17/55 点击查看大图
将奶油糖霜涂抹在蛋糕表面和四周；
步骤18/55 点击查看大图
同时将两个蛋糕表面都涂抹平，放入冰箱中冷藏一下定型；
步骤19/55 点击查看大图
将翻糖糖膏加入粉色色素，调颜色；
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调制到喜欢的颜色后就在案板上先铺些粉，开始擀皮；
步骤21/55 点击查看大图
将翻糖皮擀到足够大的直接，能完全覆盖蛋糕；
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利用擀面杖将翻糖皮移到蛋糕上；
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用小刀切去多余的边；
步骤24/55 点击查看大图
再用平铲将表面及四周抹平，整理好；
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上层蛋糕颜色想浅一点，因此再加入适量的糖膏调制颜色；
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同样的方法将上层蛋糕包好；
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利用家中寿司HOLLEKITY的模具，先将红色放在结子上；
步骤28/55 点击查看大图
再放入白色的翻糖，按压下去；
步骤29/55 点击查看大图
再倒扣出来，这样HOLLEKITY的头就做出来了；
步骤30/55 点击查看大图
调团黑色的面团，制作它的眼睛和胡须；
步骤31/55 点击查看大图
用黄色的翻糖作为它的鼻子；
步骤32/55 点击查看大图
再分别按比例做出身体、胳膊和腿；
步骤33/55 点击查看大图
由于头比较重，用牙签固定身体；当然也可以固定胳膊和双腿；
步骤34/55 点击查看大图
这样HOLLEKITY就完成了；
步骤35/55 点击查看大图
调制一团黄色的翻糖，用蝴蝶模具按压；
步骤36/55 点击查看大图
这样一个蝴蝶就完成了；
步骤37/55 点击查看大图
将蝴蝶放在手臂上；
步骤38/55 点击查看大图
将两个蛋糕（8寸和6寸）的蛋糕放好；
步骤39/55 点击查看大图
按压一个圆形放入中间；
步骤40/55 点击查看大图
搓些小球作为珍珠放在两层的结合处；
步骤41/55 点击查看大图
擀一白色长条，用花边模具按压；
步骤42/55 点击查看大图
去除多余的部分，就形成了一条花边；
步骤43/55 点击查看大图
将它粘在底层蛋糕的边缘；
步骤44/55 点击查看大图
在模具中先扑些粉，将糖膏按压所需的模具中（宁愿少，不能多，但要将底部铺满）；
步骤45/55 点击查看大图
倒出来，这样树叶就完成了；
步骤46/55 点击查看大图
将它粘贴在底层蛋糕的四周；
步骤47/55 点击查看大图
用小花模具按压些小花；
步骤48/55 点击查看大图
中间粘点蜂蜜，将珍珠糖放在中间作为花朵；
步骤49/55 点击查看大图
将小花朵随意的粘在上层蛋糕表面上；
步骤50/55 点击查看大图
最后将刚制作好的HOLLEKITY放在上层蛋糕中间。
步骤51/55 点击查看大图
来个她的特写；
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好可爱
步骤53/55 点击查看大图
小朋友很开心哟;
步骤54/55 点击查看大图
一起庆祝吧，
最后一步点击查看大图
再来一张。

小贴士

1. 蛋清要打在无水无油的容器中，打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑； 2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物，蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷； 3. 我是选用的戚风蛋糕胚，当然可以按自己喜欢的选用蛋糕体；而且我的蛋糕没有分层加入其他的水果或者奶油糖霜，怕成品后的翻糖蛋糕太甜；这些就可以随意按自己喜欢随意调整； 4. 翻糖蛋糕的蛋糕皮直接用翻糖糖膏；而制作的装饰就需要用糖膏和干佩斯按1:1的调和在一起，这样制作的装饰品更易定型和保持持久； 5. 这次选用的意式奶油糖霜，它操作起来比较简单，注意加入蛋白的时候要一个搅拌好了，再加入下一个搅拌；将奶油糖霜即可以用作抹平或者中间夹心，抹平后放入冰箱中冷藏一下更易定型； 6. 将翻糖皮平铺在蛋糕时一定要注意，擀得一定要大，要大于蛋糕直接和2个高度，多余的边裁掉，因为要是小了，不能完全包住，揭下来的糖膏就会浪费了； 7. HOLLEKITY的形状其实相对来说很简单，自己捏或者用模具都可以，我是看到家里有寿司模具就充分利用了，以前博客中也有自己捏的；由于它的头比较重，最好用牙签固定一下；其他的装饰都可以随意。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-16

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