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黄焖鸡块的做法

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黄焖鸡块

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正宗的河南菜，以前听说是开封的名吃。逛了好久的豆果，终于今天斗胆试试。况且，豆果会为儿童基金捐款顶顶顶。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡一只

、

八角两个

、

花椒少许

、

大葱适量

、

姜适量

、

桂皮一小块

、

干辣椒四五个

、

木耳水发适量

、

胡萝卜两根（我家的比较小）

、

青蒜苗两根

、

食用大豆油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大葱切片稍微厚一点，干辣椒桂皮花椒八角适量。
步骤2/9 点击查看大图
剁好的鸡块儿温水下锅焯去血沫，不要太久去除血沫就好。承出后加入盐料酒白胡椒粉腌制，大概二十分钟。
步骤3/9 点击查看大图
把多余的鸡油放入锅内炒出油，再放入材料。
步骤4/9 点击查看大图
放入腌制好的鸡块，翻炒成金黄色出味。再倒入酱油上色
步骤5/9 点击查看大图
焯过鸡块的鸡汤保留
步骤6/9 点击查看大图
炒好的鸡块儿加入原来的鸡汤，炖制。因为焯水的几块儿易熟，所以炖的时间不要太久大概十五二十分钟吧！大火烧开转小火慢炖保持沸腾就好
步骤7/9
不知道咋啦！传不上照片，不过还是说一下盖上锅盖吧！可以好一些
步骤8/9
十五分钟后加入胡萝卜，盖在表面就行不用搅动。因为油脂都在表面有利于胡萝卜素的吸收
最后一步
十分钟后加入蒜苗和木耳，再炖一会儿尝尝味道加入白糖调味口味重的可以多加盐。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-15

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