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土家酱香饼的做法

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土家酱香饼

浏览 91640 · 收藏 1395 · 学做 5

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外婆说：“面粉还没用完！”

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1小时以上 | 配菜(中级)

小麦面粉 250g

、

黄豆酱 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

蒜蓉辣酱 1勺

、

十三香 1勺

、

糖少许

、

泡打粉少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
材料准备好后将泡打粉放一小点到干面粉中搅匀。分几次将温水加入干粉中筷子搅到干湿适中上手揉揉的过程中边抹一些干粉不会沾手为止（温水揉面面团会很软和、易发）
步骤2/7 点击查看大图
揉好的面团在较温暖的地方醒30分钟左右然后同上再揉一揉。将面团分成多份揉成小面团待用（我家锅底小拆成了8团）
步骤3/7 点击查看大图
将面团擀成薄饼抹上很多油和少许十三香的粉末切成如图最后叠到中间的方块处再擀成一个薄饼（这样就会有很多层了）
步骤4/7
调酱——锅中放油爆香葱蒜将三种酱放入炒炒可以加少许白糖调味倒水熬制一下收干一点点后盛出备用。
步骤5/7 点击查看大图
多放一些油小火煎烤饼的两面待到金黄表皮酥脆即可
步骤6/7 点击查看大图
将饼刷上熬好的酱汁撒上葱花还可以撒些芝麻盖上锅盖余热焖一下
最后一步点击查看大图
大功告成！啪啪啪！ˊ_>ˋ起锅切开摆盘拍照吧！少年～

小贴士

想要酥脆就得放油！不论是抹面皮的时候还是最后煎烤这是失败的经验所以……这种饼偶尔呲呲就好（up本人不喜油腻ˊ_>ˋ）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-15

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