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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

草鱼 600g

、

咸菜 300g

、

干辣椒 20个

、

花椒 20粒

、

姜 5片

、

蒜头 7粒

、

葱 2根

、

料酒 2勺

、

蛋清 1个

、

胡椒适量

、

生粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鱼片洗净放入生粉、蛋清、胡椒、料酒、酱油腌制20分钟
步骤2/13 点击查看大图
鱼头鱼骨洗净备用
步骤3/13 点击查看大图
准备好调味料
步骤4/13 点击查看大图
咸菜洗净备用，挤干水分
步骤5/13 点击查看大图
锅内热油放入姜、葱、蒜爆香
步骤6/13 点击查看大图
放入鱼骨鱼头翻炒片刻
步骤7/13 点击查看大图
倒入咸菜翻炒2分钟
步骤8/13 点击查看大图
放入清水煮15分钟，喜欢喝汤的可多加点水
步骤9/13 点击查看大图
15分钟后把鱼骨鱼头咸菜捞起，放入大盘内，汤锅内放入适量盐
步骤10/13 点击查看大图
放入鱼片，大火煮2分钟，鱼片熟透即可
步骤11/13 点击查看大图
把汤、鱼片一起倒入大盘内，撒上葱花
步骤12/13 点击查看大图
锅内烧热油，放入干辣椒、花椒爆香，趁热倒入大盘内即可
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-14

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