香福缘豆腐
婆婆牙口不好爱吃软软的食物,经常吃豆腐时间久了豆腐的花样就多了,记得一次过年就做了这道菜婆婆吃的很是香,来了客人就夸这道菜好吃,不停的说;豆腐豆腐就是年年有福!从此每逢过年都离不开这道菜了。
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步骤1/8
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肉馅里加半勺盐,葱花适量,花椒面半勺,搅拌均匀
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步骤2/8
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搅拌好肉馅分成六等份
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步骤3/8
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豆腐一块用刀碾碎
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步骤4/8
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碾碎好的豆腐加四勺淀粉,一个鸡蛋,半勺盐搅拌开,分成六分(我这里做好是六个如果想让它小一点就减少豆腐跟肉馅的量)
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步骤5/8
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手沾少许油免得粘在手上,把肉馅包在豆腐里
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步骤6/8
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包好的豆腐下油锅炸至金黄变硬 放入容器里
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步骤7/8
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容器里加姜丝,葱丝,大料,白糖,香油,料酒,酱油,两个川椒半碗老汤或凉开水(最后盟汁还需加酱油容器里佐料要加适量)上蒸锅蒸二十分钟
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最后一步
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蒸好后容器里的汤水倒入大勺在加点青椒丝,香油,酱油淀粉勾芡就完成了。家里人多是两盘的量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-14
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