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白皮面拌菜的做法

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白皮面拌菜

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我家西北人，惯吃面食，几天没吃拉条子，总觉得少了点……

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30–60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300g

、

酸菜 250g

、

五花肉适量

、

土豆一个

、

青椒两个

、

冬瓜 200g

、

大葱半根

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
取面粉，加少许盐，凉水和面。揉，多揉，揉光，制成面饼放密闭容器中，室温搁置
步骤2/9 点击查看大图
冬瓜切片，肉切碎，少许葱（炒成肉末炒冬瓜）
步骤3/9 点击查看大图
酸菜切丝，花肉切片，葱姜爆香后，先炒肉片再添酸菜同炒，调料（盐，花椒面）少许因为腌菜本来有调料味。
步骤4/9 点击查看大图
土豆，青椒切丝，炒成。
步骤5/9 点击查看大图
锅内添水，烧开，同时取醒好的面饼，切开（我家人爱吃宽面就切宽，喜欢吃细面就切细。自如选择）
步骤6/9 点击查看大图
取面条均匀捏薄
步骤7/9 点击查看大图
拉开面（只有自己拍照，摆不出拉面架势）
步骤8/9 点击查看大图
煮面，不用上图了吧！煮熟捞出
最后一步
拌上喜欢的调料（醋、辣椒油……）各种爱吃的菜。香到不行。来不及了，他们已开吃了拍照完全来不及啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-14

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