香辣蟹
忽然好想吃螃蟹,朋友说淡水蟹吃起来更好吃(其实我还是觉得大闸蟹吃起来带劲)市场上的淡水河蟹,小小的,买回来试试手,没想到出乎意料的好吃,真的感觉吃醉了= ̄ω ̄=
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步骤1/7
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蟹买回来吐吐沙,可以用白酒倒进去让它先喝醉~用牙刷或者刷子把毛和浑身上下洗干净,可以先把肚子上的肚脐剪掉刷干净
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步骤2/7
水烧开,下锅先煮一下。然后再刷一遍(实在是怕脏兮兮吃到异味)接着把四肢卸下,壳掀开,把腮和心给去掉。
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步骤3/7
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可以整个也可以切成两半,用干面粉裹一层,一定要裹严实,下锅的时候会乱蹦,刀口不裹严实肉就飞出来了。坐油锅,烧热,炸成金黄色捞出来。锅里的油有很多蟹黄流出来,用碗收起来,一会儿用。
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步骤4/7
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油锅,下姜蒜,小米椒,辣椒(口味重就多放点)把豆瓣酱或者辣椒酱炒香。下螃蟹,加生抽,胡椒粉什么的。炒匀后下西芹,略炒就可以起锅。如果有白芝麻撒一点就太棒了!
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步骤5/7
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完成,开动!
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步骤6/7
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满满的蟹黄裹在里面,好次= ̄ω ̄=
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最后一步
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啦啦啦,一起做吧,简单快手= ̄ω ̄=
的确是要把切开的口子用面粉裹得严严实实,不然肉都蹦飞了,炒的时候可以不加盐了,因为辣椒酱有盐而且腌制的时候放过了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-14
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