舒芙蕾
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步骤1/13
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大合照！烤箱上下火190g，先预热
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步骤2/13
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面粉黄油一起拌一拌
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步骤3/13
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就这样，像咸鸭蛋黄
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步骤4/13
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牛奶，20g糖，1g香草精一起煮一煮，千万不要粘锅了！不停晃动锅子1分钟就煮开了！
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步骤5/13
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煮开的奶跟之前那坨'咸鸭蛋黄'拌在一起！过滤到奶锅里继续搅拌继续煮
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步骤6/13
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一直不停搅拌，2分钟的样子
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步骤7/13
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这个时候倒在不锈钢盆子里，先不要加蛋黄，让它冷却一会！先打蛋清！两个蛋清加15g糖，打到定型！差不多回过头来加蛋黄到那坨奶里面
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步骤8/13
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尽量不要有结块，搅拌均匀！再加蛋清均匀搅拌，用覆盖的方法去拌，不把蛋清的泡泡都捏掉了！
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步骤9/13
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刷一层黄油再撒一层糖在盅里，倒入糊糊，8分满！
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步骤10/13
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5分钟就能看到蹭蹭蹭的往上窜了
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步骤11/13
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到顶部变金黄可以出烤箱了，10分钟的样子，具体看自家烤箱！糖霜准备好，相机准备好！
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步骤12/13
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发的高吧！很快就会下去的，所以要快！撒上糖霜就要吃了！
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最后一步
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撒上糖霜！可以配奶油，糖浆，巧克力浆，莓子浆，拿给客人的话一定要加个小盘子提醒人家小心小盅烫！动作要快，冬天塌下去速度更快！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-14
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