土豆泥大米丸子
看了不少关于糯米珍珠丸子的图样，忍不住馋虫活跃，今天难得有时间，一时手痒就来试试手。
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步骤1/9
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选材。我用的是这么大个的土豆，用工具叉丝，上锅煮，等到锅里土豆丝尝起来熟了软了就可以捞出来了。（也可以整个土豆蒸熟用，我为了图方便，建议选用蒸熟，味道较好。）
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步骤2/9
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大米提前泡好，越久越好，上锅后好熟。
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步骤3/9
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火腿、嫩白菜叶、白萝卜、葱切丁备用。ps：这些材料是随各人喜好添加。我特别喜欢土豆所以其它配菜放的少，建议大家配菜可以多加些量、种类。
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步骤4/9
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取材。熟鸡蛋切开，取出蛋黄，将蛋黄切或捏成小碎块备用。
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步骤5/9
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压好的土豆泥加入淀粉抓均匀。
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步骤6/9
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所有碎丁和加入淀粉的土豆泥一起搅拌均匀。
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步骤7/9
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揉团。像包饺子一样用勺子取一勺陷在手心压扁，放上小块蛋黄，再用勺子取一勺陷盖上，捏紧。取已泡好的大米包裹土豆团，再捏紧。
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步骤8/9
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成型，上锅蒸十分钟左右。蒸气圆锅即可。
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最后一步
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成品。有一个没捏紧，蒸出来塌了，好可惜。味道还不错，偏甜。最后也可按各人口味喜好调好料汁蘸着吃。ps：土豆丸子千万要趁热吃，凉了土豆就会变腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-13
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