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红烧肉的做法

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红烧肉

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因为常年漂泊在国外，很想念妈妈做的红烧肉！所以自己开始动手研究红烧肉的制作方法，这是我各种研究之后的成果。如有不对的地方望各位指正，小弟虚心接受。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

冰糖 10g

、

八角 2块

、

香叶两片

、

生抽 3勺

、

老抽少许

、

盐两勺

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先，热锅下冷油，然后放入冰糖慢慢铲动。把冰糖铲成小碎块。直到糖融化成黄黄的糖浆。（记住，这个时候要用小火慢慢熬糖不能心急，不然糖很快会糊了变苦）
步骤2/6 点击查看大图
待糖炒成金黄色的糖浆之后倒入切好的五花肉进行煸炒，直到肉上都沾满了糖浆变得有些偏黄色。
步骤3/6 点击查看大图
倒入生抽和老抽，分量自己拿捏。继续翻炒
步骤4/6 点击查看大图
直到肉都有上色了变成照片中这种颜色
步骤5/6 点击查看大图
这时加入热水，以及把事先准备好的八角香叶茴香各种香料放入盖上盖子进行闷煮
最后一步点击查看大图
等汤汁收干之后撒适量的盐然后盛放在盆子里撒上葱花，一道美味的红烧肉就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-13

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