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波兰种超软吐司的做法

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波兰种超软吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

中种高粉 50g

、

水 50g

、

酵母 1g

、

主面团高粉 200g

、

鸡蛋 48g

、

奶粉 15g

、

牛奶 70g

、

黄油 15g

、

糖 40g

、

盐 2g

、

酵母 2g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
首先将中种混合在15～18度室温下发酵10小时以上，发酵至有泡泡的状态。
步骤2/3 点击查看大图
将主面团和发酵好的中种除黄油外一起混合，用面包机搅拌15分钟至面团光滑，加入黄油，再搅拌15分钟，至完全阶段。分成三份松弛30分钟后盖保鲜膜发酵，发至面团2倍大后，再整形放入吐司盒，再次发酵至吐司盒的七分满。
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度，下层，30分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-12

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