涂氏鲜锅兔的做法

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涂氏鲜锅兔

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这道菜是我爸爸交我做的第一道菜，记得以前每次他做这道菜我们全家都会抢着吃！那种感觉！色香味俱全！~\(≧▽≦)/~ ~\(≧▽≦)/~~\(≧▽≦)/~

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30–60分钟 | 配菜(中级)

兔肉一条

、

青椒 4个

、

嫩姜适量

、

泡姜适量

、

泡椒半碗

、

豆瓣酱 3勺

、

豆花蘸水 2勺

、

黄豆芽 1块钱的

、

蘑菇适量

、

葱 4条

、

大蒜 5颗

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.先将豆芽和蘑菇煮好，煮的时候加点盐！煮好后水先不要倒掉！还有用！
步骤2/6 点击查看大图
将切好的兔肉用盐、蛋清、淀粉抓匀！
步骤3/6 点击查看大图
锅里多倒点油！油热后，把码好味的兔肉倒进去炸！炸到兔肉好了后把兔肉倒出锅！油也倒一些出来，只要留点就可以了！
步骤4/6 点击查看大图
油热后放姜，蒜，泡椒，花椒翻炒，再放豆瓣酱炒出油（豆瓣酱要多炒一下，炒香！），放刚刚煮菜的水，再放少许酱油，醋，盐（煮菜的水里已经有放了盐了！这里放盐就要控制分量了）把泡姜丝放进去煮，水开后再放两勺豆花蘸水（这个是提香的，如果实在没有可以不放）再继续煮一会！
步骤5/6 点击查看大图
汤煮好后把炸好的兔肉放进去煮1分钟，接着把青椒段喝嫩姜也放进去再煮2分钟左右就可以出锅了！
最后一步点击查看大图
直接把煮好的兔肉连同汤一起倒入煮好的菜上面，最后撒点葱花！就可以开吃了！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

煮豆芽跟蘑菇的水不要道了！在炒了酱料的时候把煮菜的水直接倒进去

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-12

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