袖珍小馒头
这款袖珍小馒头与普通馒头做法无异,只是我把它做成袖珍版,一来觉得小巧可爱,二来更合乎孩子的胃口,大小适中,每次用来吃肉夹馍,一个也就够了。
-
步骤1/12
点击查看大图
把6克酵母加适量温开水化开,静置片刻。
-
步骤2/12
点击查看大图
将500克面粉盛入一个较大的器皿。
-
步骤3/12
点击查看大图
将化开的酵母水加入面粉中,并根据情况徐徐加入适量清水,用筷子搅拌成絮状。
-
步骤4/12
点击查看大图
之后用手和成表面较为光滑的面团,盖上半湿的厨房布,放在温暖处发酵。
-
步骤5/12
点击查看大图
当面团醒发至原体积2倍大,且内部成蜂窝状(如图),用手指蘸点面粉压一下面团,如果不回缩,意味着面团发好了。
-
步骤6/12
点击查看大图
用手把发好的面团揉搓均匀,排净面团内的气体,搓成长条状。
-
步骤7/12
点击查看大图
用刀分割成35-40克每等分的小面剂子。
-
步骤8/12
点击查看大图
将每个面剂用两只手同时向内收,制成圆形馒头面坯。
-
步骤9/12
点击查看大图
馒头生胚盖湿布醒发20分钟,入凉水蒸锅,大火烧开,转小火蒸12分钟后关火,再焖5分钟出锅即可。
-
步骤10/12
点击查看大图
成品图。
-
步骤11/12
点击查看大图
为了美观,用牙签蘸红曲粉在每个馒头上点了梅花点。
-
最后一步
点击查看大图
这个是加了橙色色素点上梅花点的小馒头。^_^
1、酵母必须用温水化开,不能用热水,否则会烫死酵母。2、制作面团的时候,不要一次加够水量。需要根据面团的软硬度,一点一点酌情加入.总之,要使面团软硬适中。3、发酵好的面团要完全排气,蒸出的馒头表面才光洁美观。4、二次醒发一定要到位后再蒸。5、蒸的时候一定要小火,且蒸制时间不宜过长。6、蒸好后一定要焖大约5分钟再出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-12
袖珍小馒头的其他做法
袖珍小馒头的相关分类
袖珍小馒头的相关推荐
-
#花10分钟,做一道菜!#酸辣鸡丝凉面
2242957人看过 -
彩虹心形生日馒头
76053人看过 -
象形点心(七)大寿桃船点-糯米团子
177627人看过 -
清炒菠菜胡萝卜
9148102人看过 -
寿桃馒头#硬核菜谱制作人#
274841人看过 -
松茸枸杞土鸡汤
381241人看过 -
美姐炒花生米
782223人看过 -
菠菜炒豆腐丝
311076人看过 -
菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤
7680652人看过 -
胖嘟嘟的屁屁桃(寿桃)
803988人看过 -
小吊梨汤
30608人看过 -
水果酸奶淋面蛋糕
596791人看过