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排骨两吃、糖醋排骨、炖菜的做法

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排骨两吃、糖醋排骨、炖菜

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨

、

豆角

、

葱姜

、

八角、花椒、月桂、干辣椒、小茴香、香叶

、

料酒、酱油、白糖、醋、番茄酱酱油最好选用生抽

、

腐乳

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
凉水下锅、变色捞出备用
步骤2/7 点击查看大图
可以用电压力锅、也可以普通炖、时间长短不同而已，锅里加适量油加热放入：八角、月桂、花椒、辣椒、香叶、小茴香煸出香味儿，在放入葱姜煸炒出香味，继续放入腐乳汁煸炒，放入排骨、酱油、生抽煸炒，放入热水、盐、鸡精、莫过排骨闷（压力锅25-30分钟、普通炖一个小时以上）
步骤3/7 点击查看大图
挑出小排，锅里放油加热、放排骨（注意安全、会爆油）炸好捞出备用
步骤4/7 点击查看大图
糖醋汁可以提前调好
步骤5/7 点击查看大图
锅里放少许油煸炒糖醋汁，闻到香味儿后放入炸好的排骨，收汁儿出锅
步骤6/7 点击查看大图
炖排骨的时候留下的汤和部分排骨或者肉、用来炖粉条或者蔬菜
最后一步点击查看大图
今日主角，谢谢和大象最爱的糖醋排骨

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-12

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