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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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超喜欢吃排骨，从朋友那儿偷师的，好吃又简单易学

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10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨

、

姜片

、

大蒜

、

辣椒

、

料酒

、

盐

、

蚝油

、

生抽

、

胡椒粉

、

孜然粉

、

啤酒

烹饪步骤

步骤1/4
腌制排骨，加入适量料酒、盐、生抽和胡椒粉，将少量姜片切片，大蒜拍碎和排骨一起放冰箱冷藏室腌制半小时。
步骤2/4
腌制排骨时将辣椒斜切切段，生姜切片，大蒜拍碎备用。
步骤3/4
油下锅烧热，倒入腌制好的排骨，炒出水分后倒入部分啤酒（盖住锅底就好），不时翻动锅底。炒干啤酒后，再倒入部分啤酒…直到可以见到肉和骨头几乎分离，大概一碗排骨需要一瓶啤酒，耗时大概20分钟。炒好后将排骨盛出。
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热锅热油，将辣椒姜片大蒜放入锅内爆香，然后放入之前炒好的排骨一起鞭炒，放入蚝油、盐、生抽和孜然粉，最后起锅盛出。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-12

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