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烤南瓜面包的做法

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烤南瓜面包

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因为平时家人都很喜欢吃蕃薯，所以也喜欢做关于蕃薯的食谱，它有营养，又健康，值得推荐|

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 170g

、

玉米面 30g

、

双皮王蕃薯 100g

、

紫色蕃薯 100g

、

干酵母 5g

、

砂糖 20g

、

盐 5g

、

水 70g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
双皮王蕃薯和紫蕃薯去皮用锅蒸熟，蓝瓜子用锅炒熟。
步骤2/11 点击查看大图
高筋面粉，玉米面，砂糖，盐，酵母等放入面盆，但不能让盐，酵母直接碰在一起，要先和面粉和在一起。最后才混合。
步骤3/11 点击查看大图
在混合后的面粉中加入15克橄榄油，一只鸡蛋和熟的双皮王蕃薯，这时要看面团的湿润度，不要任意加太多的水，我做的时候加了大概20克左右。正个揉面大概20分钟，把面团揉到用手拉出薄膜状就可以了。要耐心。揉面的方法可以摔，打，拍的方式。
步骤4/11 点击查看大图
揉好的面团放至室温大概38度的环境下发酵，让面团发到2.5倍的大小就可以，拿到台面再揉15分钟。
步骤5/11 点击查看大图
揉好的面团放台上干薄之后放入炒好的南瓜子。揉成圆面团，合口朝下。
步骤6/11 点击查看大图
添加南瓜子的面团干扁后加入紫色蕃薯，弄成圆面团后，放进涂油烤盘进行造型和二次发酵。
步骤7/11 点击查看大图
面团二次发酵后用手沾点干粉，进行造型。
步骤8/11 点击查看大图
用刀造出南瓜型状。
步骤9/11 点击查看大图
这样就完成南瓜包。烤箱230度预热20分钟，在烤箱底部放一烤盘加水干烤。水加多些。等预热完成时会发现烤箱冒烟，这时再放南瓜包进去中层，调至180度上下管加热25分钟。
步骤10/11 点击查看大图
这是最后成品图，感觉外脆内软，很香很甜。
最后一步点击查看大图
开吃了。

小贴士

以上提供的水量不要一次放入面粉中，要根据当时面粉和蕃薯的湿润度添加，以免过多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-11

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