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面食:莲花肉卷的做法

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面食:莲花肉卷

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我敢说全网就我一份！这是偶然间看一老人做的，觉得很漂亮就到处查，全网找遍了都没有，所以自己研究了一下

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30–60分钟 | 配菜(中级)

肥瘦猪肉根据需要3分肥7分瘦

、

面粉按需

、

葱、姜肉馅的十分之一

、

五香粉或十三香在馅料上撒薄薄一层

、

酱油适量

、

蒸鱼豉油按喜好适量

、

红枣一个肉卷需要一个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
你先准备面，和面的过程就不用说了吧，在哪里都能查到，准备好馅料和洗过的大枣
步骤2/9 点击查看大图
把瘦肉切丁（比绞的香）放入葱姜末、酱油、十三香和蒸鱼豉油（第一次在馅料里放尝试，很好吃，推荐）
步骤3/9 点击查看大图
将肥肉放入锅内，靠出油，肥肉变成了东北话的'油吱了'，现在是见证奇迹的时刻，把油趁热倒入馅料里，不停的搅拌，香味就出来了，然后放盐调味哦！
步骤4/9 点击查看大图
将和好的馅儿卷起
步骤5/9 点击查看大图
按如上步骤做出花纹，注意花纹不要太长，不然花叶就'蔫'了
步骤6/9 点击查看大图
这个考验功底哦，捏的时侯要紧点。
步骤7/9 点击查看大图
美美的莲花肉卷形态已经出来了，可以放枣，也可不放，我倒觉得不放更漂亮，你觉得呢？
步骤8/9 点击查看大图
提前将锅预热哦，同时美丽的莲花就留在岸上醒发二十分钟再下锅，大火15分钟，中火10分钟，停火后闷5分钟
最后一步点击查看大图
开锅后，香喷喷的红枣伴着肉香，奔向家里的每一个角落……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-09

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