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翡翠丸子汤的做法

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翡翠丸子汤

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从朋友那里学来的，不管是老人还是孩子吃都很好，营养全面，因为是冬天，我放了大白菜和莲藕，其实汤里还可以根据喜好加豆腐和魔芋丝也一样很好吃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

大虾 15只

、

肥瘦肉馅 100g

、

胡萝卜 50g

、

豌豆 100g

、

鸡蛋 2个

、

大白菜 500g

、

盐 4g

、

胡椒粉少许

、

姜粉或姜末少许

、

料酒 20ml

、

香油 20g

、

莲藕 500g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鲜虾去头尾剥皮、豌豆洗净烫熟、胡萝卜切碎末，鸡蛋打进肉馅搅匀
步骤2/3 点击查看大图
鲜虾切虾蓉，豌豆碾泥，和胡萝卜、肉馅、鸡蛋一起加料酒、2g盐、姜粉或姜末、胡椒粉、香油单方向搅拌打成馅
最后一步点击查看大图
洗净大白菜并改刀，莲藕去皮切片。因为藕不容易熟透，汤锅放水烧开后先煮藕片，10分钟后用勺把馅团成丸子下锅汆烫，全部放进去后将白菜下锅，大火煮10分钟，关火后放盐调味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-09

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