国王皇冠大面包
这个面包太好玩了,脱模出来捧着去凉台拍照的时候 老公问我,把这玩意顶头上是不是就可以装皇帝了? 我看行,没想到面包除了吃,还可以用来当道具。 所以说这就是烘焙的乐趣啊,什么样子,什么材料都是自己说了算。 方子来源于国外的网站,材料改了改,将黑芝麻酱用白芝麻代替了,还加了肉松馅儿进去。 自己家吃,我的面包我做主!
72克
92克
354克
2299
千卡
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步骤1/16
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将除了黄油和肉松以外的所有材料倒进面包桶内,揉成一个光滑的面团。
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步骤2/16
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加入切成块的黄油,然后继续揉面,让面团完全吸收黄油。揉到面团的扩展阶段以后,放在桶内发酵成原先的2倍大小。
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步骤3/16
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这是发好的样子
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步骤4/16
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将面团分割出一份160g。剩余的面团分成7份,每份大约70克,滚圆,松弛。
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步骤5/16
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然后将每一个小面包都包进肉松馅儿,滚圆。
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步骤6/16
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我用了8寸的披萨盘当底。将披萨盘撒上一层面粉防粘,中间扣上一个小碗。
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步骤7/16
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将160g的面团擀成大圆片,然后盖在小碗上,边儿要留出来一些,如图。
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步骤8/16
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将肉松馅儿的小球摆到小碗的周围。
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步骤9/16
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再把盖在碗上的面皮割成7份。
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步骤10/16
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将7份面皮分别搭向小球,边缘处稍微粘紧。
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步骤11/16
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把小碗取出来,面包放到温暖处进行第二次发酵。
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步骤12/16
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发好的面包表面涂上蛋液,撒上芝麻和杏仁片。
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步骤13/16
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烤箱预热200度,放中层先烤十分钟,表面上色以后再降温地调低到150度,烤20分钟即可。中间可以给表面加盖一层锡纸,避免上色过重。
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步骤14/16
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放凉后切开吃就可以了
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步骤15/16
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拿一块在手,香气扑鼻啊
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最后一步
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来个特写,真的很像国王的皇冠
啰嗦两句:
很多人喜欢吃热面包,其实这是很不健康的。
因为面包刚出炉的时候,内部还在发酵,会产生醋酸等物质。
这时候吃进去对肠胃是十分不利的。
面包内部的发酵过程要出炉两小时以后才会结束,内部的酸性物质也需要时间挥发。
所以面包都要等到两个小时后再品尝最好。
所以如果你想吃热面包,还是等它放凉以后,再用烤箱或微波炉加热再吃吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-09
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