桂花蜜汁藕
桂花蜜汁藕应该属于江南名小吃吧 小小的藕里灌满香甜的糯米 煮上2小时 藕就会煮透 再加上软软的糯米 软糯美味 如果能撒上一把桂花 那就更添清香。冬季进补的一道小吃。
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步骤1/5
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糯米用冷水浸泡3小时以上
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步骤2/5
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将藕洗净 去皮 然后将藕切成2瓣（建议斜切，且分大小2块）然后把糯米灌入莲藕的孔内 用手比较难的话可以用筷子协助
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步骤3/5
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将灌满糯米的藕 重新拼接 用牙签固定 注意：糯米不要灌太满 （热胀冷缩）；牙签多扎几根以便更好的固定
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步骤4/5
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加入基本没过藕的水 和适量冰糖 入锅煮 可以直接放入电压力锅煮1－2小时（砂锅也行 先大火煮30分钟 然后小火再煮1－2小时）等藕汁变粘稠后 根据个人口味 加入适量蜂蜜和白糖 调汁
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最后一步
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食用前最好在汤汁里浸上一夜 会更入味 然后切块 装盘 如果有桂花 再撒上一把桂花
煮好后再在芶芡的汤汁里浸上一夜 会更入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-08
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