粿肉的做法

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粿肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

用料：五花肉末，马蹄，鲜虾仁，豆腐衣。虾仁肉末马蹄重量比例大概为2：1：1

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把所有原料加入葱、盐、胡椒粉和蘑菇精拌匀。
步骤2/7 点击查看大图
打入一个鸡蛋和少许面粉混合均匀。加面粉和鸡蛋是防止炸的过程中内馅散开。面粉不要多，粘住材料就行。
步骤3/7 点击查看大图
豆腐衣铺开对折包入肉馅卷起，剪去多余部分。
步骤4/7 点击查看大图
包好后开水上锅蒸十来分钟。
步骤5/7 点击查看大图
蒸熟后晾凉。
步骤6/7 点击查看大图
大火热油，切块入油锅后改用中火炸。腐皮外层变硬便可捞起。切忌过火。粿肉入锅时要把湿的那面朝上才不会粘锅。
最后一步点击查看大图
捞出控油摆盘，吃时沾桔油甚是美味。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

炸粿肉时先烧热铁锅再放油，粿肉下锅炸时湿的那面要朝上才不会容易沾锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-08

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