鱼香蒸茄子
茄子好吃,但是太吸油。切好用盐腌会儿是个好办法,但是没时间,不适合下班回家急着做饭的饿鬼。那么,这个时候,大蒸锅就派上用场了
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步骤1/5
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茄子洗好,上蒸锅,10分钟就好
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步骤2/5
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蒸的时候切好葱姜蒜,再把酱油,醋和糖按1:1:1调碗酱汁。这边准备好,那边茄子也蒸好了
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步骤3/5
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茄子撕成条,挤挤水,一小勺盐拌匀。
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步骤4/5
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热油,一勺豆瓣炒出红油,加姜蒜炒香,再加一勺剁椒翻炒。接着倒入调好的酱汁,翻几下关火。
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最后一步
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把炒好的调味汁倒在茄子上,撒上葱花。齐活儿~
这个不是标准的鱼香汁,甜咸酸辣都不那么突出,我觉得更中庸适口些。蒸菜真是快啊,那边上锅就不用管了,这边备好小料,再慢,十五分钟也能全流程。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-08
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