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羊肉臊子面的做法

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羊肉臊子面

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从小，妈妈做的臊子面，就是过节或者好日子，以及家里来客人的不可缺或的重量级主食。妈妈做的臊子面，凡是吃过的人，均赞不绝口。如今做臊子面一为果腹，在我的内心则是纪念母亲，此心意并无人知晓……

食材清单加入采购清单

羊肉 150g

、

土豆一个小的

、

胡萝卜切半个

、

木耳适量

、

黄花菜少量

、

芹菜、青椒少许

、

西红柿一颗

、

葱姜蒜各少许

、

青蒜两棵

、

盐、花椒面、胡椒粉、味极鲜、鸡精适量

、

清水或高汤示用餐人数定

、

豆腐 100g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备羊肉（也可用猪肉、牛肉做出的风味不同）及各种食材
步骤2/8 点击查看大图
羊肉切成碎丁至碗中调胡椒粉，料酒，味极鲜腌制。葱姜蒜切碎备用
步骤3/8 点击查看大图
土豆胡萝卜去皮洗净，把土豆、胡萝卜、芹菜杆、青椒、豆腐木耳、黄花菜、香菇都切成丁，西红柿切碎剁成浆汁盛碗中。芹菜叶、青蒜切碎备用
步骤4/8 点击查看大图
和面，制作成面条。（这一步骤应该第二步进行，后想起来，不会编辑进前面步骤，只好在这儿说明）。面条做法与我菜谱'炸酱面'中相同，不再重复
步骤5/8 点击查看大图
锅坐火上烧热，油烧过（发完气泡）爆香葱姜，炒肉至变色调花椒面，盐少许。依次放入香菇、胡萝卜丁、土豆丁、木耳黄花菜继续翻炒加芹菜、青椒、豆腐丁再调一点盐。翻炒至土豆七成熟，添汤，淹过锅里食材即可，小火炖
步骤6/8
土豆熟，把西红柿浆加入，汤加足，大火烧开，小火炖
步骤7/8 点击查看大图
约十五分钟，炖至汤味浓，打少许粉芡入汤，调各种调料至口味足（每个人味重不同，量随口味调）。调入碎芹菜叶、青蒜，关火，成。
最后一步点击查看大图
另起锅烧水开，煮面条，面条熟浇上臊子汤。一碗香浓的臊子面。碗里示口味调油泼辣子、醋、小咸菜。再拌个素凉菜，极合西北食面一族心意啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-08

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