肘子肉皮冻
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步骤1/6
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肘子肉焯水，放锅里煮八分熟，
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步骤2/6
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把肉皮放水里煮，不用太久水开后四五分钟，能把反面的肥油，用刀能刮下来为好好，
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步骤3/6
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然后切成小块，用一小勺盐加水洗一下，盐不要太多，主要是为了把油洗掉。
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步骤4/6
然后用清水洗干净，放锅里熬，加入调料，八角，五香粉，葱姜，蒜，酱油，白糖，最好用料包，我没有，最后一点一点挑出来的。煮到八分熟，加入肘子肉，
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步骤5/6
熬到水，用两个手指捏在一起微粘就可以了，关火，放到盆里，自然凉了就可以了，
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最后一步
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酱油放的稍微多了点，味道还是不错的，吃不完放冰箱。肘子肉不能放肥肉，也可直接肉瘦肉代替会更方便一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-08
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