孝为先~外婆浇头面
浇头面,顾名思义是浇上菜的面,它的精彩之处就在于上面的浇头。把鸡蛋丝、笋丝、黄花菜、腊肉丝、豆腐干、油泡等杂七杂八的食物地炒在一起,加入水,焖煮片刻后起锅,带有汤汁地盛出一大碗来,即为浇头。接着开始单独煮面,至于面的种类,可以根据个人的喜好来定,米面、麦面、刀切面自由选择。最后的工序就是在晶亮纯净的面上厚厚地铺上一层浇头。浇头的汁缓缓与面汤融合,看起来就很诱人,尝起来味道也很鲜美。小时候妈妈经常做给我们吃,现在是我们做给妈妈吃,春节回家给亲爱的妈妈做上一碗吧
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步骤1/11
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食材大集合(忘了买笋)
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步骤2/11
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鸡蛋打散摊成蛋饼再切丝
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步骤3/11
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黄花菜干和香菇提前浸泡。
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步骤4/11
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冬笋、胡萝卜、豆腐干切丝。
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步骤5/11
青菜洗净分开备用。
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步骤6/11
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锅加热放油,先放肉丝煸炒再放胡萝卜丝炒,
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步骤7/11
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接下来将切丝的材料都放进去翻炒,淋料酒,生抽,盐,翻炒。
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步骤8/11
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加水煮开,再煮上3分钟关火。
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步骤9/11
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另外锅加水烧开,下面条煮熟。顺便烫熟青菜
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步骤10/11
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先在面碗里来一勺汤,再放进面,把浇头放上面,开吃了。
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最后一步
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成功了
浇头材料可以自己搭配,鸡蛋丝,黄花菜不能少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-06
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