【鲍汁西兰花海参】
说到这道菜本身,实在是简单至极,材料分别焯水或高汤,最后淋上调味汁即成。 家常的版本,清淡一些倒更惹人爱。 但是,不得不说,发制海参这种事儿实在是太麻烦了,5555
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步骤1/8
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西兰花洗净,处理成小朵。
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步骤2/8
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鲜虾去头去壳,剥虾仁备用。
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步骤3/8
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发制好的海参在开水或高汤中焯5分钟后捞出,切成段,备用。
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步骤4/8
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西兰花焯3分钟左右,捞出。
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步骤5/8
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虾仁烫至变色即可。
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步骤6/8
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将西兰花和虾仁装盘,海参放在中间。
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步骤7/8
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将鲍鱼汁、蚝油、生抽、糖、水淀粉用小火煮匀。
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最后一步
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淋在菜上即成。
发制海参最好用纯净水,我用了过滤自来水,但最终发制好的成品比预期要小不少;另,泡发海参一定不能碰油……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-05
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