卖萌没商量~~造型多变可爱棉花糖越玩越上瘾！还有流行的裸蛋糕

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第一次做棉花糖的时候，就是挤了些小圆球，觉得这个糖好甜，又要煮糖浆又要打蛋白好麻烦，后来猫爪流行起来我也没动心再做，这次儿子6岁生日，我突发奇想，除了猫爪，应该还可以做出更多的造型，于是做棉花糖的兴趣一下子就有了，最后相当成功，因为31号下午要开车回老家，头天做好糖霜饼干，烤好蛋糕，31号上午做棉花糖，组合裸蛋糕，一切匆匆忙忙的准备好直到3点才吃午饭，吃了就去接儿子，接了儿子就直接回家了，所以没有时间慢慢扫去多余的淀粉，也只匆匆拍了几张照片，还好那天的天气不错

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食材清单加入采购清单

鱼胶粉 20克

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冷开水1 50克

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蛋白 108克

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细砂糖1 40克

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细砂糖2 144克

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水2 84克

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水饴 188克

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柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
调了绿色，黄色，粉色，做出了猫爪，青蛙，鸡仔，彩虹，白云，都很喜欢
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不管是猫爪还是青蛙还是鸡仔，都很萌很爱啊
步骤3/12 点击查看大图
方子网上很多，我参考的小狐狸君君的，谢谢亲，量大，翻倍了
步骤4/12 点击查看大图
棉花糖包成小包装，送给儿子的小伙伴们，当成生日会答谢礼简直是棒棒哒！
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1.在烤盘中加入很多的玉米淀粉，扫平后用鸡蛋大头按出小圆坑2.烧一锅热水，鱼胶粉加冷开水泡发后隔热水融化成液态3.材料3混合，先加水再加糖和水饴，小火加热，不要搅拌4.蛋白中加入柠檬汁，分次加入糖，打发蛋白到硬性尖角5.糖水煮到很多浓密小气泡，测量温度为118度时加入鱼胶液，关火、6.糖水缓慢加入蛋白中，边加入边继续搅打，直到全部混合
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7.趁温热分成几部分，加入颜色调匀，装入裱花袋8.不用的裱花袋先不要剪小口子，泡入热水中保温9.在淀粉坑中挤出白色圆形，全部挤完后再用粉色挤出肉垫，冷却后全部扫上淀粉，除去多余的淀粉即可
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独立包装后很可爱
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满满一大盘，是不是很有成就感
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和饼干们包到一起送给小伙伴，小伙伴们都喜欢极了！
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装饰到蛋糕上也是美美哒~~最近裸蛋糕风行，我也想找个机会做做，儿子元旦的6岁生日，他想了很多造型的要求，最后居然直接说就要很多水果的蛋糕！我窃喜，正好满足我做一个裸蛋糕的愿望，果然儿子非常喜欢，蛋糕还不远百里的拿回老家和一大家亲朋好友一起庆祝，味道真是大赞
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戚风蛋糕分3片，还烤了一个抹茶戚风，下面的一片是抹茶戚风蛋糕，本来想做六层，因为儿子6岁了，不过家里人没有特别多，盒子也装不下了，就只做了四层，准备了草莓，蓝莓，车厘子，黄金奇异果，栖霞苹果五种水果，每一层都非常丰富，称为水果盛宴毫不为过！
最后一步点击查看大图
四层用了600克蓝风车奶油，打到缓慢流动的状态，直接用勺子舀上去，边缘自动流淌，抹刀完全没有用。放在车子后备箱走了200公里回家，蛋糕稍微歪了一点，其余一切完好。这个天气冰箱都没进，水果到第二天中午吃都没问题。

小贴士

1.棉花糖的糊糊会慢慢冷却，冷却了就凝结了，所以备一锅40度左右的温水很有必要，这样就可以慢慢的做造型，但是注意裱花袋不能进水，已经剪开口的在外面再套一层就好。 2.玉米淀粉可以先炒熟，小火炒到微黄 3.糖浆不用搅拌，中期稍微摇晃下锅就好 4.糖浆倒入蛋白的时候不要倒到盆壁和打蛋器上，会很快凝结 5.很多达人都有很详细的心得，请多参考吧~~~~

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发布于 2015-01-05

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