咖啡戚风蛋糕八寸超级无敌详细配图版 零风险
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步骤1/19
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蛋黄蛋白分离
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步骤2/19
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面粉过筛两次
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步骤3/19
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蛋黄打到膨胀,分两次加入糖粉
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步骤4/19
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我用的是越南咖啡
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步骤5/19
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用30ml开水冲调好后倒入蛋黄糊
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步骤6/19
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搅拌均匀
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步骤7/19
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加入橄榄油
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步骤8/19
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加入面粉
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步骤9/19
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适度搅拌
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步骤10/19
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蛋白打出粗泡
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步骤11/19
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分3次加入糖粉
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步骤12/19
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打至有阻力,提起成90度
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步骤13/19
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分三次将蛋白加入到蛋黄糊中,适度拌匀
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步骤14/19
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倒入八寸模,摔两下,腾出气泡,刮平表面
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步骤15/19
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烤箱预热,180度中下层,1个小时
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步骤16/19
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出炉后立即倒扣,防止回缩,冷却后即可脱模。
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步骤17/19
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轻松脱模
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步骤18/19
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咖啡的颜色…朋友给取了个名字…沙漠蛋糕…再合适不过啦!
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最后一步
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以前做的奶茶味戚风
蛋白打发用无水无油的不锈钢盆,加入2滴白醋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-05
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