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芝士蛋糕（奶酪蛋糕）

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泥鳅的美食厨房

芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。 在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不如两者来得绵软。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
奶油芝士 110g
、
牛奶 40g
、
无盐黄油 20g
、
细砂糖 20g
、
低筋面粉 10g
、
玉米淀粉 7g
、
鸡蛋 两个
、
柠檬汁或白醋 少量
烹饪步骤
步骤4/11

  展开全部11个步骤

小贴士

1、翻拌蛋白时不要用力过猛，不要搅拌 2、如果上色不好，可适当加时 3、想知道烤熟与否，用牙签插入，不粘即熟 4、切蛋糕的时候，把刀在火上烤热，一刀下去，如此反复能切的更整齐；这是一个椭圆形蛋糕的量

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发布于 2015-01-05

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