玛格丽特饼干
这是一款有故事的饼干，方子取自君之，第一次做的时候是用迷你烤箱做的，一不小心就烤过头了，远看像香菇一样……汗哪……不过味道没大受影响，很好吃的。这是第二次做，换了烤箱，果然上相又好吃。
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步骤1/10
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用凉水煮鸡蛋，水沸腾后大约煮8分钟捞出，这个程度的蛋黄比较干爽，容易通过筛网。把煮熟的蛋黄放在筛网上，用手指或勺按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
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步骤2/10
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称量好各种材料，软化黄油
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步骤3/10
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黄油软化以后，加入糖粉和盐，用电动打蛋器打发，直到体积膨大颜色变浅，呈膨松状。倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀
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步骤4/10
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这是倒入蛋黄后搅拌均匀的样子
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步骤5/10
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低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入打发好的黄油里
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步骤6/10
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用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1小时。冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。
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步骤7/10
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取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球，均匀摆在烤盘上
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步骤8/10
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依次用大拇指按扁。
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步骤9/10
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按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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最后一步
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依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，烤至边缘稍微焦黄即可。具体时间要根据自家烤箱而定，最后5分钟的时候要在烤箱边照看着，发现饼干上色后要马上取出，以免上色过深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-04
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