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之面拖蟹的做法

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之面拖蟹

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首先感谢豆果美食网和上海味好美食品有限公司提供的粉粉套装试用机会。　　身为南方人的老父亲已经在北方工作、生活了多年，每每提及家乡的美食，他眼中总是迸发出别样的光彩。哦，家乡的美食，是否是每一个旅居他乡的游子心中不能承受之重呢？所以春天看见春笋，我就想给他做腌笃鲜；秋天看见大闸蟹，就想给他做面拖蟹，只为乡愁两字罢了。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

香菇 2个

、

大闸蟹 4只

、

姜 1块

、

葱少许

、

花生油 50g

、

鸡蛋 1个

、

面粉 2勺

、

水适量

、

味好美白胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将螃蟹从中间斩开，一分为二。
步骤2/6 点击查看大图
面粉、鸡蛋加水，调和均匀。
步骤3/6 点击查看大图
螃蟹放入面糊，沾匀。
步骤4/6 点击查看大图
铁锅放入花生油，烧至7成热。放入螃蟹块。勤翻转。
步骤5/6 点击查看大图
炸至螃蟹金黄色即可控油、捞出。
最后一步点击查看大图
香菇切片。铁锅内留少许油，放入香菇、葱段、姜片煸香，加螃蟹、一碗水，盖锅盖，火开转小火，待汁收干撒白胡椒粉，即可盛盘食用。

小贴士

　　螃蟹大寒，可在煸炒过程中加入葱姜祛寒，加入白胡椒粉去腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-04

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