温州古早味--芥菜饭
二月二吃芥菜饭是温州的老传统，我就爱吃家里妈妈炒的，忍了三季没有芥菜，终于等到它上市了，就不等二月了。
-
步骤1/10
点击查看大图
备料，糯米要事先泡3个小时，不要跑太久（当然喜欢软饭的可以再加几小时），菜切丝，肉切片。
-
步骤2/10
点击查看大图
热锅入油，我喜欢动物油香味，所以用了酱油肉的肥肉。
-
步骤3/10
点击查看大图
热油冒烟后加盐，这个步骤可以后加，没有硬性规定。
-
步骤4/10
点击查看大图
入菜翻炒，前面没加盐，这里就要加了，菜加盐才会出水
-
步骤5/10
点击查看大图
菜翻炒出水收缩这样差不多了
-
步骤6/10
点击查看大图
将泡好的糯米均匀铺到菜上
-
步骤7/10
点击查看大图
切片酱油肉铺到米上，也有炒鲜肉的，但是味道上还是差一点，酱味很重要
-
步骤8/10
点击查看大图
焖十分钟左右，看喜欢什么口感，焖越久越软烂，试味道再最后调整一下。
-
步骤9/10
点击查看大图
出锅！整个过程不加水不加调料，有芥菜香有酱香有米饭糯香，已经很足够了。
-
最后一步
点击查看大图
开次！
糯米要圆粒的，不要问为什么，就是这么任性。酱油肉最好是家里晒的，比较放心，也比较入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-04
温州古早味--芥菜饭的其他做法
温州古早味--芥菜饭的相关分类
温州古早味--芥菜饭的相关推荐
-
#我们约饭吧##我要上首焦# 5分钟搞定的减肥餐
689377人看过 -
凉拌糖醋萝卜
1899697人看过 -
德普烘焙食谱—海盐芝士蛋糕
70000人看过 -
一次发酵法牛奶拉丝面包
598590人看过 -
银耳雪梨羹
9691043人看过 -
（视频菜谱）自制蓬松 炸油条
12249683人看过 -
#以美食的名义说爱她#蒲烧鳗鱼
125747人看过 -
亚麻籽全麦吐司#做道懒人菜，轻松享假期#
205049人看过 -
圣诞芝士麻薯
468278人看过 -
半熟芝士蛋糕
5027276人看过 -
年夜饭宴客必备菜式之广式脆皮烧肉
11506751人看过 -
杨枝甘露爆浆麻薯球#硬核菜谱制作人#
416165人看过
