亚麻籽全麦吐司
今天做的吐司营养较好,主料~全麦粉,亚麻籽粉,高筋面粉,酸奶,鸡蛋等,懒人必做,特别简单。
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步骤1/15
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将波兰种食材放入大口器具中,牛奶,全麦粉,酵母粉,搅拌均匀且无干粉,盖上盖子放入冰箱'冷藏室'发酵一夜,这个季节,假如房间里不取暖的话,室温发酵一夜也可以。
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步骤2/15
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准备面团,将面团及波兰种面团全部放入厨师机桶中。
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步骤3/15
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将厨师面桶放入机器中,启动1档,揉面10分钟。
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步骤4/15
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再加入室温软化的黄油,再次启动厨师机,将旋转按钮,至2档,揉20分钟,20分钟后已经有了不容易破的手套膜即可。
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步骤5/15
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取出揉好的面团揉圆,可以进行发酵。
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步骤6/15
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发酵好的面团分成6等份。,盖上保鲜膜松弛20分钟。
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步骤7/15
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取一块面团,用擀面杖擀开,将气泡拍破。
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步骤8/15
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由上而下卷起。
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步骤9/15
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收口朝下捏紧。
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步骤10/15
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依次做好的卷,放入吐司模具中。(我的模具450g)
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步骤11/15
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放入烤箱进行发酵,天冷可以放一杯开水,保持面包胚的湿度,发酵至9分满。
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步骤12/15
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将烤网入烤箱下层,上下管145度烤50分钟,注意观察上色情况,上色立即+盖一张锡纸!(具体温度及时间根据自家烤箱性能另定)
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步骤13/15
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戴上隔热手套取出模具,趁热脱模,完美。~
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步骤14/15
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健康营养的吐司。
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最后一步
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加了全麦和亚麻籽粉吐司的口感超级好。
这个方子是两个450g吐司模具的量。 烤箱温度及时间仅供参考! 注意观察吐司上色情况,上色了立即加盖一张锡纸! 发酵面团时一定要保持面团的湿度! 由于面粉吸水性不同,所以酸奶的用量可以根据实际情况来调节! 可以分次加入厨师机!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-06
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