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香橙蛋糕_烘焙初学者推荐学习的做法

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香橙蛋糕_烘焙初学者推荐学习

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容易学，味道香甜

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低粉 85g

、

食用油 50g

、

白糖 70g

、

橙汁 60g

、

橙皮屑适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
基本材料，面、糖、油、蛋。
步骤2/16 点击查看大图
用了一个橙子，挤出橙汁，剥下橙子表皮切碎。
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分蛋，蛋白盆一定要无油无水。
步骤4/16 点击查看大图
蛋黄里面加20克糖、倒上橙汁、倒上食用油搅均匀。
步骤5/16 点击查看大图
筛入面粉。
步骤6/16 点击查看大图
搅成蛋黄糊。
步骤7/16 点击查看大图
把蛋白搅出大泡，倒上25克糖搅打。
步骤8/16 点击查看大图
打出纹路后把剩下的25克糖再倒入。
步骤9/16 点击查看大图
继续搅打至提起打蛋器，出现直的小尖角即可。
步骤10/16 点击查看大图
挑部分蛋白入蛋黄盆内翻拌均匀。
步骤11/16 点击查看大图
再倒入蛋白盆内翻切均匀。
步骤12/16 点击查看大图
倒入橙皮屑。
步骤13/16 点击查看大图
翻拌均匀成蛋糕糊。
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把蛋糕糊倒入八寸蛋糕模，端起来晃几下，震几下就平了。
步骤15/16 点击查看大图
放入预热烤箱，130度30分钟，175度30分钟即可出炉。
最后一步点击查看大图
出炉后可以倒扣一下，不知是不是起到防止塌陷的作用，我没倒扣就这样了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-04

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