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彩虹慕斯

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1小时以上 | 配菜(中级)

芒果果茸 60克

、

蓝莓果茸 30g

、

青苹果果茸 40g

、

草莓果茸 40g

、

细砂糖 15g

、

吉利丁 15g

、

淡奶油 225g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好果茸，芒果60克，糖20克，吉利丁7.5克，奶油80克。蓝莓30克，糖10克，吉利丁4，奶油60克。青苹果40克，糖15克，吉利丁4克，奶油40克。草莓40克，糖15克，吉利丁4克，奶油30克。
步骤2/10 点击查看大图
一起打发淡奶油225克，按克数加入果茸就可以。
步骤3/10 点击查看大图
化果茸。
步骤4/10 点击查看大图
加入泡好的吉利丁，继续加热拌匀。拌匀之后等它自然冷却，冷至可以加打发的淡奶油。
步骤5/10 点击查看大图
按加入打发的淡奶油80克到融化好的芒果果泥。
步骤6/10 点击查看大图
倒入上一步的芒果慕斯液，从中间倒入放好蛋糕胚里。一定要从中间倒。
步骤7/10 点击查看大图
拌匀60克淡奶油到蓝莓果泥里。
步骤8/10 点击查看大图
倒入6。因为冬天太冷，先倒入的慕斯液容易凝结，不容易使得各种幕斯液稠度一致。如果慕斯液稠度不一致，就很难做成蕰染出来的，做成一层覆盖一层的。
步骤9/10 点击查看大图
倒入青苹果慕斯液
最后一步点击查看大图
倒入草莓慕斯液，放入冰箱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-04

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