一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕
刚开始学烘焙,之前都是做饼干和烤红薯,第一次试做戚风蛋糕就成功了,超开心!我是看了好几位达人的食谱和制作过程才开始做的,现在分享一下我的食谱吧!
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步骤1/13
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准备材料
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步骤2/13
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蛋白,蛋黄分离
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步骤3/13
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蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌均匀,之后加入糖粉
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步骤4/13
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加入低筋面粉,应该要筛入的,偷懒直接倒了
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步骤5/13
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蛋黄糊做好之后放一边,准备打发蛋白,加入一小勺柠檬汁
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步骤6/13
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打的时候要分3次加糖,因为第一次打蛋白,所以过程没有细拍,这个过程很重要
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步骤7/13
建议大家去看一下君之的打发蛋白教程,要打到蛋白起小尖尖,而且不倒才成功
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步骤8/13
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先勺3分之1的蛋白到蛋黄糊,然后由下往上搅拌均匀
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步骤9/13
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之后把搅拌好的糊再倒入剩下的蛋白糊里,这是搅拌好的蛋糕糊
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步骤10/13
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撒入切碎的蔓越莓,轻轻抖两下,敲出气泡
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步骤11/13
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在打发蛋白糊的时候就要提前预热烤箱了,上下火150度10分钟。
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步骤12/13
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准备开烤,放在倒数第二层,155度烤40分钟
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最后一步
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这是出炉前的图片
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-03
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