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霜糖饼干的做法

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霜糖饼干

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第一次做，小朋友超级喜欢，用的色素是进口的，安全一些。我喜欢抽空一次性做多点，留着慢慢吃。要做少点的就减半吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

饼干材料：低筋面粉 260g

、

黄油 150g

、

糖粉 120g

、

泡打粉 2g

、

香草精 4滴

、

全蛋液 1个鸡蛋

、

表面霜糖：蛋白 1个鸡蛋量

、

鲜柠檬取汁 1个

、

色素适量

、

凉开水适量

、

糖粉 180-200g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄油称重，取出，搁水软化（冬天室温化不了），水温四十度左右。
步骤2/7 点击查看大图
加入糖粉到软化的黄油里，搅拌一下，然后打蛋器打到顺滑，分三次加入全蛋液，打到似羽毛状顺滑
步骤3/7 点击查看大图
面粉和泡打粉混合过筛加到打发好的黄油里，滴入香草精，用手以上抓揉均匀，天气冷的话可以隔温水。
步骤4/7 点击查看大图
揉匀的面粉冷藏半小时，擀面杖擀成厚度2-3mm，一定要均匀一点，我的就不太匀，模具印成想要的形状，放入预热170度后的烤箱中层十分钟左右，我第一盘烤得过了点。
步骤5/7 点击查看大图
一个蛋白加入200g汤粉手动打发至顺滑状态，然后装入不同的裱花袋，袋里滴入色素，弄匀称，开始涂抹凉至室温的饼干。裱花袋开口调节一下，个人感觉涂厚一点好看，不过需要更长的晾干时间。
步骤6/7 点击查看大图
开发想象力做成各种样子就可以啦！
最后一步点击查看大图
数字图案随便来，我是初学做的都是最简单的，其实不难，过程比较多而已。画完后晾干就可以啦！注意不要碰到，我就有好多个碰伤了。做得饼干在没进行霜糖前就被小朋友吃掉了三分之一，味道真不错酥酥脆脆。

小贴士

口感偏甜了点，可以少点糖粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-03

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