猪肚鸡的做法

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猪肚鸡

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和胃、暖胃。

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配菜(中级)

三黄鸡、猪肚、铁棍山药

、

白胡椒粒、姜、盐、冰糖、薏米、大枣、枸杞

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肚用生粉和盐搓洗二、三遍，鸡也洗净，凉水汆水，开锅关火，去鸡屁股和鸡油。
步骤2/12 点击查看大图
山药去皮，泡清水里。
步骤3/12 点击查看大图
大枣、枸杞、薏米泡洗。
步骤4/12 点击查看大图
胡椒粒装料包。
步骤5/12 点击查看大图
除山药，都放凉水锅中，加半汤勺醋，开锅后，小火。
步骤6/12 点击查看大图
两小时，撇净油，加山药、盐、冰糖，继续煲一小时。
步骤7/12 点击查看大图
一共三小时后，再撇油，好了。
步骤8/12 点击查看大图
料碗：花生酱、洋葱碎、蒜蓉、香菜，加自制酱油汁。
步骤9/12 点击查看大图
冬天冷，可放火锅里。（猪肚切条）
步骤10/12 点击查看大图
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步骤4/12

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小贴士

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发布于 2015-01-01

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