榨菜肉丝面--乌江榨菜

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一直不喜欢在外面吃饭，有时没办法必须在外面吃的时候，第一个念头就是去吃榨菜肉丝面，有汤有肉有榨菜有面，一碗面条里包含了我喜欢的好几种食材。乌江涪陵榨菜是我家爱吃的一种下饭菜，它有着非常开胃的效果，和肉丝一起炒，不仅增加肉丝的香味，而且还有效去腥。今天的榨菜肉丝面用鸡汤来煮的，放了少许的生抽，看上去颜色比较淡，实际却非常好吃的，下面来看看具体在做法吧.......

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

湿面条 300克

、

乌江涪陵榨菜 70克

、

瘦肉 80克

、

尖椒半个

、

鸡汤 1200克

、

生姜一小块

、

大蒜一瓣

、

生抽适量

、

香油适量

、

小葱一棵

、

淀粉适量

、

油适量

、

盐适量

、

黑胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好原材料
步骤2/14 点击查看大图
瘦肉切成丝
步骤3/14 点击查看大图
肉丝里放入适量盐、生抽、少许胡椒粉抓匀，然后加入淀粉和香油拌匀
步骤4/14 点击查看大图
尖椒切成细丝，榨菜改刀切成细细的丝
步骤5/14 点击查看大图
生姜、大蒜切成末，小葱切细
步骤6/14 点击查看大图
锅里加入鸡汤大货烧开
步骤7/14 点击查看大图
加入面条，用筷子划散开，中火煮熟
步骤8/14 点击查看大图
另起锅烧热，加入适量油烧到七成热，下入肉丝翻炒至熟起锅待用
步骤9/14 点击查看大图
锅里再次加入适量油烧到七成热，加入尖椒和榨菜丝翻炒，加入适量盐翻炒均匀
步骤10/14 点击查看大图
加入炒好的肉丝和姜蒜末，继续翻炒
步骤11/14 点击查看大图
加入两勺鸡汤、适量生抽，继续炒至浓稠
步骤12/14 点击查看大图
将面条盛入碗里，加入适量汤
步骤13/14 点击查看大图
将炒好的榨菜肉丝盛入，撒上葱花，美味的榨菜肉丝面做好了
最后一步点击查看大图
非常好吃哟

小贴士

一、没有鸡汤的可以煮清汤，在汤里加入适量盐、生抽，根据自己口味添加一点陈醋等；二、腌制肉丝的时候先用盐、生抽、胡椒粉抓后放淀粉和香油，这样才更加入味；三、榨菜丝和肉丝要充分炒一会，让味道相互融合，最后要加入鸡汤中火炒一会，这样的榨菜肉丝味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-01

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