黑鱼花生米汤
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步骤1/14
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相信很多人和我一样没杀过鱼,所以我这边把杀鱼的步骤也放上去咯。先把鱼放砧板上,用刀拍鱼头,女汉纸力气小了点,拍了十几下,不动了…
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步骤2/14
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用刀刮去鱼鳞,黑鱼的鳞片比较难刮,力气要稍微大点~
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步骤3/14
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鱼鳞刮干净之后可以开始开膛破肚了,第一次亲手杀鱼,有点血腥,鱼兄,对不起…
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步骤4/14
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这一步可以用剪刀会比较方便点,注意别把鱼胆弄破了~
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步骤5/14
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还有个重要的地方要清理,鱼腮,因为找不到剪刀只好艰难的用手和刀慢慢抠出来~~~
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步骤6/14
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杀好放水中冲洗干净~
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步骤7/14
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黑鱼表面有很多黏液,用开水泡一下会比较好切~~~这时候它动了,罪过罪过
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步骤8/14
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用菜刀切成鱼段,再次冲洗干净~
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步骤9/14
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锅中放油烧开下姜片爆香
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步骤10/14
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下黑鱼轻轻翻炒,不要一直翻,鱼肉会散架的~
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步骤11/14
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鱼块基本都泛白之后加水没过鱼块~
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步骤12/14
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记得下花生米~
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步骤13/14
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放入料酒、盐等各种调味料大火煮开,再小火慢炖几分钟,5—8分钟,具体看你的鱼段大小~
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最后一步
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加入蒜苗叶子,这个加的有点多了,老爸比较爱吃,不喜欢的可以不放或少放。据说黑鱼加花生米炖汤有收刀口的功效。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-01
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