熬猪油

Name: 熬猪油
Ingredients: 板油 1000克

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健康学家西木博士说：“猪油是最健康的油。” 现代人流行吃植物油，而将猪油视为引发“三高”的元凶。西木教授完全颠覆了这个观念。与现在流行的观念相反，科学家最新发现，肥肉、鱼油、蛋黄、猪油、羊油或牛油等，这些天然脂肪实际上都是好脂肪，我们的祖先食用了几百万年。先祖们每天摄入4倍于我们的脂肪和胆固醇（全部生吃），却没出现肥胖和“三高”等症状，这就是很好的佐证。所以，西木教授爆出一个冷门：“猪油最健康!”因为猪油中饱和脂肪最多，产生的自由基少。一直以来，人们都以为吃猪油会长胖。实际上猪油并不会导致肥胖，只要不用来油炸食品，用猪油快炒菜、用猪油来煮汤都是很健康的食用方式。牛油、羊油等动物油也比较安全。其实我们不要少看猪油，猪油也有不错的食疗作用，猪油味甘、性凉、无毒；有补虚、润燥、解毒的作用；可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症；可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

板油 1000克

、

清水小半碗

、

花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
板油2斤。板油就是猪肚子里面的油，熬猪油最好就是使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇。
步骤2/8 点击查看大图
板油温水清洗干净后切小块。
步骤3/8 点击查看大图
准备小半碗清水，熬猪油时加入少许清水熬出的猪油才会更香，颜色呈乳白。
步骤4/8 点击查看大图
板油放入锅里，加小半碗清水，开小火煮，要不时搅拌一下。刚开始锅里的猪油会是乳白色，慢慢耗干水分以后猪油就会呈清亮的蛋清色。
步骤5/8 点击查看大图
油渣全部飘起来呈焦黄色时就差不多了，加入10粒花椒小火慢炸2-3分钟。加入花椒粒可以去除一部分动物油脂的腥味，也可以不加。
步骤6/8 点击查看大图
然后将油渣捞出，捞出的油渣千万别扔掉，可用来做馅，蒸包子或是包饺子都是十分好吃的。
步骤7/8 点击查看大图
油放置温热时漏网过滤一遍。
最后一步点击查看大图
将过滤好的油放入干净无水的密封罐里保存即可。

小贴士

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

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发布于 2014-12-31

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