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土豆红烧肉盖浇饭，两个人，一份菜，两份盖浇饭！！！的做法

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土豆红烧肉盖浇饭，两个人，一份菜，两份盖浇饭！！！

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本人比较擅长做大盘鸡，这个菜是从大盘鸡演变出的比较实惠的盖浇饭，第一次做家人吃的爽的不行，真的很推荐！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 250g

、

土豆 1小个

、

红萝卜三分之一个

、

洋葱半个

、

大辣椒 2个

、

蒜苗 2条

、

老抽给肉上色

、

生抽调味

、

白沙糖自己尝

、

盐自己尝

、

草果一个，桂皮 2厘米长八角2个

、

生姜一块

、

郫县豆瓣酱 2勺要稍微多点

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将买回来的五花肉过水煮一小下下。然后捞出，把红烧肉切四方块，本人切的稍薄一点点。
步骤2/5 点击查看大图
准备食材。将土豆和红萝卜切滚刀块，将辣椒和洋葱切四方块，将蒜苗切长段生姜切片，把米饭蒸上。
步骤3/5 点击查看大图
烹制肉。油开了，把大料（草果一个，八角2个，桂皮一段）和生姜放入炒一下，放肉，翻两下，放入两大勺郫县豆瓣酱，一点老抽，生抽，搅拌，翻炒几下，（火别太大）加入水，水量盖过肉。
步骤4/5 点击查看大图
炖肉加入辅材。大火将水烧开转小小火炖30分钟，这个过程中你自己要观察水量多少，熬到30分钟水量要还有一少半为宜，然后放入土豆和胡萝卜，加盐，糖，十三香，翻炒，继续炖10分钟。
最后一步点击查看大图
准备出锅。土豆的软硬自己尝，要绵软才好，放入葱蒜苗辣椒，翻炒，熟了就出锅。（如果在制作过程中，锅里水少，可以适当加一点，但是自己掌握好最终出来的是盖浇饭，一点汁就好了）

小贴士

油量：炒菜油量即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-31

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